なぜ山中湖「湖麺屋リールカフェ」に大行列？整理券の裏ワザと絶品麺の真相
食のトレンドと観光経済の観点からリールカフェを俯瞰すると、同店は「リゾート地における専門特化型イノベーション」の極めて秀逸な成功モデルと言えます。かつて観光地の飲食店といえば、最大公約数を狙った無難な定食や郷土料理店が定番でした。しかし同店は、山中湖という一等地のロケーションに甘えることなく、都市部の超激戦区でしのぎを削るトップラーメン店と同等以上の技術と地元食材へのこだわりを注ぎ込みました。
「素晴らしい眺望」と「本物の美味」を共存させたことで、観光客だけでなく、ラーメンを食べるためだけに片道2時間以上をかけて東京や神奈川から足を運ぶ熱心なリピーターを生み出し続けています。以上の検証を踏まえ、同店への訪問が向いている人と、そうでない人の判断基準を提示します。
◎ おすすめできる人
- 素材本来の出汁感や洗練された淡麗ラーメン、独創的な創作ラーメンを愛する人
- 整理券を取得したあと、山中湖畔をのんびり散策しながら待つプロセスを楽しめる人
- 愛犬と一緒に湖畔のテラスでハイクオリティなランチを楽しみたい人
- 一般的な観光地向けレストランの食事では満足できない、食の探求派
▲ 慎重になるべき人
- 分刻みのタイトな旅行スケジュールを組んでおり、行列や待機時間が一切許容できない人
- 階段の昇降が困難な歩行に不安のある同伴者や、乳幼児連れで平坦な動線を最優先したい人
- 「山梨に来たからには昔ながらの具だくさんな鉄鍋ほうとうをお腹いっぱい食べたい」という明確な郷土料理目当ての人
