キーマカレーとドライカレーの違いは？発祥や具材、絶品レシピの秘密
ここ数年のスパイスカレー熱狂は、カレーの立ち位置を大きく変えた。特に現在の外食産業において、キーマカレーはシェフたちの創造性を刺激する最高のキャンバスとなっている。
和風のだしを効かせた出汁キーマ、粗挽きの鴨肉や鹿肉を使ったジビエキーマ、さらには花椒を効かせた中華風キーマまで、ジャンルの垣根を超えた進化が止まらない。単なる「ひき肉カレー」の枠を飛び越え、スパイスの芳醇な香りと素材の旨味をダイレクトに味わうグルメとして、若者から料理通までを魅了し続けている。
